宴客下饭菜鱼香茄子煲的做法

2019年05月15日 来源:

做  法:炒口  味:鱼香难  度:普通人  数:1⑵人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

鱼香茄子煲的主料:茄子1根、5花肉1块

鱼香茄子煲的辅料:青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、姜少量、泡椒8个、水适当、淀粉适当

鱼香茄子煲的调料:郫县豆瓣2汤勺、植物油适当、食盐1小匙、白糖适当、香醋1匙、酱油2汤勺、料酒少量、老抽少许

鱼香茄子煲的做法:1、茄子切小块,放入少量盐抓1抓,让茄子里的水份析出

2、备好其他材料,辣椒切小块,泡椒切短,5花肉切小块,也能够剁成肉碎,姜蒜剁碎,味汁材料全部倒入碗中调成备用酱汁,

3、茄子挤出水分

4、锅热油,放入茄子炸成金黄色便可捞出

5、炒锅放入5花肉煎香,煸出油,然后舀入郫县豆瓣酱,小火炒出红油

6、放入泡椒、蒜蓉和姜蓉,炒香后倒入茄子

7、茄子略炒均匀以后,倒入调好的酱汁

8、大火收汁至浓稠便可

9、茄子差不多做好的时候,取1只沙锅烧热,茄子好了马上倒入沙锅中

家常菜做法大全温馨提示:茄子用少量盐研制过后油炸的时候不吸油,不费油,酱汁1定要提早兑开,要不到最后1样1样的倒入锅里的话,味道绝对要变成其他味道的,最后不要收太干的汁,浓稠的时候就能够关火。

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