百花镶菇煲的做法

2019年05月15日 来源:

百花镶菇煲的材料:

A.鲜香菇6朵,虾仁200公克,青江菜200公克,面粉适当,B.姜末15公克,葱末30公克,芹菜末20公克,荸荠末50公克,蛋白30公克,A.酱油2大匙,糖1大匙,香菇精1/2小匙,米酒1大匙,水300㏄,B.太白粉水适当,香油1大匙,盐1/2小匙,香菇精1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,香油1大匙,米酒1大匙

百花镶菇煲的做法:

1.虾仁洗净剁成虾泥后,加入所有腌料与材料B,拌打至呈粘稠状,备用。

2.鲜香菇洗净去蒂,将作法1的虾泥鲜在鲜香菇的菌晢面,再沾上面粉,放入油温170℃的油锅中,以中小火炸至虾泥表面善透,捞出沥油备用。

3.取1沙锅,放入洗净的青江菜铺底,放入作法2的香菇及调味料A,盖上锅盖以中火炖煮至汤汁剩1/3锅,以太白粉水勾芡,最后淋上香油便可。

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