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卤水鹅胗的做法

2018-11-08 06:14:51
卤水鹅胗的做法 “鹅胗即鹅胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。最简单的方法就是用现成的卤水汁卤了!” 食材明细 主料 鹅胗 4个 卤水 250毫升 辅料 料酒 1勺 冰糖 1小块 姜片 3片 干辣椒 2个 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 卤水鹅胗的做法步骤 1买回的鹅胗用水先把外面洗净,我还买了鹅头 2接着用盐抓捏去掉外面的黏液,洗净 3放入锅中加点姜片、料酒汆水 4煮开后,变色即可捞出 5用清水洗去血沫,沥干水分 6高压锅里加入250ML的卤水汁,按照水与卤水汁的比例3:1,加入750ML的清水 7放入汆水后的鹅胗、鹅头 8加点冰糖和2个干红辣椒 9用电压力锅压30分钟 10时间到,不要马上取出,让它浸泡一段时间,我是浸泡了4个小时 11彻底冷却后捞出 12切片即可
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